Ẩm thực
Bánh Phu Thê Thanh Dung
Bánh phu thê (hay còn được gọi chệch là bánh xu xê) là món bánh đặc sản truyền thống nổi tiếng của làng Đình Bảng, thành phố Từ Sơn, tỉnh Bắc Ninh. Đây là thức quà không thể thiếu trong các tráp lễ ăn hỏi, tiệc cưới của người Việt Nam, tượng trưng cho sự thủy chung, gắn kết bền chặt của tình nghĩa vợ chồng. Ý nghĩa và Nguyên liệu truyền thống
Nguyên liệu chính
Thời điểmQuanh Năm
Đặc trưngVỏ dẻo trong, nhân bùi thơm đậu
GIỚI THIỆU
Bánh phu thê (hay còn được gọi chệch là bánh xu xê) là món bánh đặc sản truyền thống nổi tiếng của làng Đình Bảng, thành phố Từ Sơn, tỉnh Bắc Ninh. Đây là thức quà không thể thiếu trong các tráp lễ ăn hỏi, tiệc cưới của người Việt Nam, tượng trưng cho sự thủy chung, gắn kết bền chặt của tình nghĩa vợ chồng.
Ý nghĩa và Nguyên liệu truyền thống
Vỏ bánh: Được làm từ tinh bột nếp cái hoa vàng xay giã công phu. Màu vàng của vỏ bánh không dùng phẩm màu mà được nhuộm hoàn toàn tự nhiên từ nước quả dành dành.
Nhân bánh: Là sự hòa quyện giữa đậu xanh hấp chín đánh nhuyễn, đường kính, cùi dừa nạo sợi và hạt sen.Gói bánh: Bánh được bọc bên trong bằng một lớp lá chuối chống dính, bên ngoài gói bằng lá dong xanh ngắt, buộc lại bằng lạt tre nhuộm phẩm đỏ. Khi luộc chín, lá dong xanh chuyển màu úa, kết hợp với sợi lạt đỏ tạo nên nét thẩm mỹ mộc mạc, đậm chất làng quê.